음식/지역 전통 120건이 검색되었습니다.

밀면

음식/지역 전통2019. 7. 17. 14:52

부산 등 경상도 지방의 냉면이다
대구 중화비빔밥

음식/지역 전통2018. 9. 26. 19:09
유럽 동구권 슬라브의 국민요리 보르쉬치 [羅宋湯 나송탕]

음식/지역 전통2018. 9. 26. 08:18

Борщ 수프의 일종, 보르쉬라는 이름이 생소하겠지만 '보르스치' '보르시치' 라고 하면 아~ 하는 사람도 몇 명은 있을 터. 이렇게 이름이 다양하게 불리는 이유는 전반적으로 동유럽이라면 어디서나 이 수프를 해먹고, 고로 나라마다 칭호가 조금씩 다르기 때문이다. 바르치(독일어), 바르슈치(폴란드어), 보르슈(루마니아어)[A], 보르슈(불가리아어)...공통적으로 뒤에 가 붙는 '슈치' '슈' '시' 가 러시아쪽 말로 수프를 의미한다고. 또한 한국에서 러시아어의 'щ'를 옮길 때 과거 '시ㅊ'라고 옮겼던 시절이 있기 때문이기도 하다(흐루시초프라든지). 현재는 'щ'는 그냥 '시'라고 옮긴다. 한편 이 요리는 우크라이나에서 유래한 요리이므로(우크라이나어로는 щ를 '시치'로 읽는다) 보르시치라고 읽고 써도 무방..
중국의 토스트 쇼좌빙

음식/지역 전통2018. 9. 25. 07:46

쇼좌빙 시엔빙 탕후루 https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=cnsisa9582&logNo=220761353092&proxyReferer=https%3A%2F%2Fwww.google.co.kr%2F
한국과 일본의 소울푸드

음식/지역 전통2018. 9. 21. 19:11
샥슈카, 중동의 토마토소스 스튜

음식/지역 전통2018. 9. 20. 12:20

토마토소스를 활용한 샥슈카는 중동 사람들이 즐겨 먹는 음식이다. 각종 채소가 주재료이기 때문에 정해진 요리법은 따로 없다. 중동에서도 나라와 지역마다 먹는 방법이 제각각이니까. 채소와 소스를 함께 넣고 끓이는 이 요리 맛의 비밀은 바로 불 조절에 있다. 중약 불로 뭉근히 끓여야 채소의 수분과 단맛이 잘 우러난다. 맛있는 육수를 위해서는 채소를 듬뿍 넣는 것이 비결이므로 재료를 2~3인분으로 계량해 두고두고 먹거나 차라리 혼술 대신 친구들과 함께 즐기는 게 현명하다. 매콤한 맛을 더욱 진하게 즐기고 싶다면 베트남 고추나 핫소스를 넣어도 좋고, 취향에 따라 치즈를 더하는 방법도 추천한다. 재료 가지 1개, 마늘 4쪽, 방울토마토 10개, 베이컨 2줄, 토마토소스 2½컵, 고춧가루 2작은술, 달걀 1개, 소금..
일본식 음식점

음식/지역 전통2018. 9. 19. 23:31

http://m.cafe.daum.net/ok1221/9Zdf/690304?svc=kakaotalkTab
전라도 밥상

음식/지역 전통2018. 8. 6. 07:31
일본 센다이(선대시) 우설 구이 '규탄'

음식/지역 전통2018. 7. 25. 06:52

일본에서 우설구이 하면 바로 센다이의 규탄이 연상될 정도로 유명하다 심지어 한국어로 우설을 검색해도 이게 뜬다... 일반적인 우설 구이 한국 우설 향토요리 우설 수육 굽기 전 우설 후라이팬에 굽는 모습 우설 직화구이 센다이 우설구이 덮밥
벌교 양념육회

음식/지역 전통2018. 7. 21. 12:27

With 꼬막무침

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