굴 Oyster의 종류 [참굴 벚굴 토굴 바위굴(석화)]
수산 양식/패각2024. 1. 25. 11:27
일반적으로 통용되는 위의 내용은 틀렸다. 여러가지 굴의 종류 일반적인 굴로 알려진 석화굴잘 알려지지 않은 토화굴1. 개요 Oyster 이매패강 굴목 굴과에 속하는 연체동물로 영양이 풍부하고 풍미가 강해 동서양을 막론하고 여러 지역에서 소비되고 있는 조개의 일종이다. 2. 종류와 생태굴은 해안가 바위에 다닥다닥 붙어 산다. 세계적으로 널리 소비되는 굴은 Magallana속과 Ostrea속이다. 우리가 보통 굴 하면 떠올리는 종류는 동아시아 해안에 널리 퍼져 있는 종류인 Magallana gigas(참굴, pacific oyster)로, 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 종류다. 반면 Ostrea속 굴은 둥글넙적한 외형이 특징이다. 대서양 지역에서 전통적으로 소비된 '유럽납작굴'(O. edulis)과 동아시..