칼루아 피그 Kalua Pig (태평양 미국)

하와이에서 상업적으로만 판매하는 칼루아 피그는 그 준비과정 때문에 식사가 대규모 행사처럼 커져버린다. 

통돼지를 모래 구덩이에서 6~7시간 동안 구워야 하기 때문이다.

하지만 볼거리만 있는 건 아니다.

으깬 바나나 나무 줄기, 소금, 길게 찢은 (칼로 썰지 않은) 고깃살이 이 훈제  돼지고기가 최고의 경험을 선사해 줄것이다.