농산 재배/야채2017. 9. 4. 21:00

너는 누구니? 래디쉬는 낮은 칼로리에 소화 작용을 도와주고 소화 불량을 완화시켜 주는 효과까지 있어 다이어트나 변비로 고생하는 사람에게 제격이다. 붉은 래디쉬 껍질에는 비타민 C 성분이 많아 항산화 작용이 뛰어나 면역력을 높여주는 역할을 한다. 얇게 슬라이스를 해서 썰어보면 화이트와 핑크가 어우러진 색감이 눈길을 사로잡는다. 때문에 요리의 데코레이션으로도 많이 활용되고 있는 편. 실제 서양 요리에서도 토핑으로 많이 사용되기도 한다. 어떤 걸 고를까? 싱싱하고 연한 이파리와 꽃이 피지 않은 것을 골라야 한다. ​ 쉽게 손질하는 방법 깨끗이 씻은 후 이파리와 뿌리 끝을 떼어내고 취향에 맞게 썰면 끝 ​ 맛있게 요리하기 특별한 맛이나 향이 없어 어떤 음식과도 조화롭게 잘 어울릴 수 있다. 동물성 기름을 분해하..

농산 재배/야채2017. 9. 3. 20:58

너는 누구니? 마치 뾰족한 오이처럼 생겨 독특한 외모를 자랑하는 비터 멜론은 우리나라에서는 흔히 여주라고 불린다. 인도나 동남아시아 요리에서 많이 사용되는데 특유의 씁쓸한 맛과 향이 매우 자극적이다. 비타민 A와 C가 풍부하고 식물성 인슐린을 함유하고 있어 당뇨에도 좋은 식재료. ​ 어떤 걸 고를까? 진한 초록색을 띠고 있는 것이 가장 좋다. 비터 멜론은 5일 정도 지나면 금세 익어버리기 때문에 바로 먹을 것이 아니라면 연한 초록빛을 띠는 것을 구입하는 것이 좋다. ​ 쉽게 손질하는 방법 양쪽 끝을 잘라내고 길게 반으로 자른 후 속은 비우고 반달 모양으로 썬다. 소금을 뿌려두면 쓴맛을 조금 누그러뜨릴 수 있다. ​ 맛있게 요리하기 사실 쓴맛이 강하기 때문에 쉬운 도전은 아니지만 최대한 얇게 썰고 소금물에..

농산 재배/야채2017. 9. 2. 20:54

너는 누구니? 얼핏 보면 양파나 파처럼 생긴 비주얼이지만 한 조각 맛보면 전혀 다르다는 것을 알게 될 터. 훨씬 더 섬세한 맛을 갖고 있는 펜넬은 민트처럼 톡 쏘는 개성 강한 향과 샐러리처럼 아삭한 식감이 특징이다. 특히 모유를 촉진하고 소화를 도와 산모들에게도 좋은 허브로도 알려져 있다. 유럽에서는 주로 해산물 요리에 많이 사용되는데 누린내와 비린내를 잡는데 효과가 좋기 때문. 어떤 걸 고를까? 전체적으로 깨끗한 줄기에 녹색 이파리가 시들지 않은 것을 고른다. ​ 쉽게 손질하는 방법 줄기와 밑동은 잘라내고 세로로 반을 가른 다음 다시 반으로 갈라 중간에 질긴 심지 부분을 제거한다. ​ 맛있게 요리하기 주로 요리의 메인 재료보다는 향신료로 많이 사용되기 때문에 개운한 향을 내고자 할 때는 언제든 사용하면..

농산 재배/야채2017. 9. 1. 20:51

너는 누구니? 미식의 나라로 알려진 벨기에. 벨기에의 브뤼셀이라는 지방에서 태어나 유럽 전역으로 퍼져나가 ‘브뤼셀 스프라우트’라고 이름 붙여진 이 채소는 사실 우리에게는 미니 양배추로 더 많이 알려져 있다. 양배추는 칼로리가 낮고 식이 섬유가 풍부해 다이어트 식재료로 더할 나위 없이 좋고 위궤양을 억제하는 성분이 들어 있어 건강에도 좋다. 그런 양배추가 크기도 작아져 먹기도 간편하지만 무엇보다 영양적인 부분에서도 훨씬 농축되어 있고 단맛도 강하다. ​ 어떤 걸 고를까? 다 커 봤자 5㎝ 남짓한 크기. 클수록 쓴맛이 강해지니 되도록이면 작은 것을 고르는 것이 좋다. 대체적으로 연한 초록빛을 띠는 것이 신선한 것. ​ 쉽게 손질하는 방법 밑동을 자르고 두꺼운 겉 잎과 상한 잎을 떼어내면 된다. ​ 맛있게 요..

농산 재배/향신료2017. 8. 12. 17:20

한 2년 전에 논란이 됐던 말이 있지 "계피 말고 시나몬 주세요" 우리나라는 거의 구분 없이 사용하는데 그건 영어사전 번역 탓이고 실제로 다른 나라에서는 구분을 하는 경우가 많다. 좌측이 트루 시나몬, 우측이 수정과 만드는 계피다. 구구하게 학명이고 뭐고 쓰기도 귀찮고 대충 적자면 시나몬이나 계피라고 불리는 것들은 계수나무가 아닌 녹나무의 종류들인데 트루시나몬, 실론시나몬이라고 불리는 스리랑카산 시나몬은 맵지 않고 달짝지근하면서 청량감을 주는 유게놀 성분이 있어서 은은한 향이 좋은데 가열하면 향이 죽는다. 홍차 같은 것에 들어가지. 그냥 시나몬이라고 부르는 것은 베트남산 중국산 인도네시아산 등의 카시아야. 이것들도 각기 종류가 다르지만 우리가 수정과에 넣는 매운 계피라고 보면 되고 유게놀 성분이 없는 대..

농산 재배/과일2017. 6. 30. 01:49

일본에서 개량한 프리미엄 딸기 가격은 개당 십달러 천엔 만원

농산 재배/과일2017. 5. 21. 08:15

압구정 현대 백화점에서 판다고 합니다 산청 박동영 농장에서 기른다고 하네요 일반딸기보다 신맛이 적고 당도가 높대요

농산 재배/과일2017. 5. 11. 08:15

키위는 중국의 양쯔 강 연안이 원산지로, 이곳에서는 미후도, 양도 등으로 부른다. 키위는 20세기 초 선교사들에 의해 뉴질랜드로 전해졌으며, 이곳이 제 2의 고향이 되었다. 키위(Actinidia deliciosa)는 원래 작은 엽궐련 모양의 열매를 맺으며, 뉴질랜드인들은 이 열매를 조리하여 구즈베리와 비슷한 향을 얻는다. 이 때문에 처음에는 차이니즈 구즈베리라고 불렀다. 1960년대 들어 뉴질랜드에서 개발된 헤이워드 품종은 납작하게 눌러놓은 통 모양으로 열매의 크기도 더 컸다. 이것을 키위 프루트라고 개명하면서 키위의 성공신화가 시작되었다. 오늘날에는 세계 여러 나라에서 키위를 재배하고 있다. 골드 키위는 뉴질랜드에서 개발된 품종으로 속살은 노랗고, 하얀 중심부에 작고 까만 씨가 다닥다닥 박혀 있다. ..

농산 재배/과일2017. 5. 1. 08:14

맛도 좋고 건강에도 좋은 사과! 역시나 사과에도 비싼 가격을 자랑하는 사과가 있었으니 바로 ‘세카이이치 사과’다. ‘세카이이치’는 ‘세계 제일’이라는 뜻으로, 이름만 들어도 사과를 재배하는 농부들의 자부심이 느껴진다. 일본에서 재배되는 세카이이치 사과는 둘레가 15인치로, 일반 사과에 비해 큰 크기를 자랑하며, 당도가 높고 신 맛이 적은 것이 특징이다. 개당 보통 한화로 약 2만 5천원에 판매된다고 한다. 출처 : 데일리 라이프

농산 재배/과일2017. 4. 21. 08:14

제주도 한라봉의 원조로 알려진 데코폰은 1972년 일본에서 감귤 품종인 청견과 폰캉을 교배해 만든 과일로, 한라봉과 모양은 비슷하지만 가격은 한라봉 보다 훨씬 비싸다. 과육의 품질에 따라 가격은 천차만별이지만 경우에 따라 10만원을 호가하는 데코폰도 판매된다고 한다. 출처 : 데일리 라이프