데킬라 스피리츠
술/증류주2018. 5. 24. 06:21
데킬라는 멕시코산 술. 스피리츠 중 하나이다. 알콜 농도 40~52%. 할리스코 주에 위치한 데킬라[1](Tequila)라는 지역의 이름을 딴 것. 흔히 용설란(agave)으로 만든 멕시코 증류주를 데킬라라고 알고 있지만 이 경우는 메스칼(Mezcal)이 통칭이고 메스칼 중에서 블루 아가베(agave azul), 혹은 데킬라 아가베로 불리는 용설란만을 재료로 하여 할리스코(Jalisco)와 과나후아토(Guanajuato)주에서 만들어지는 것만 데킬라라고 부른다. 즉 모든 데킬라는 메스칼이지만 메스칼이라고 다 데킬라는 아니다. 데킬라를 제외한 메스칼은 주로 멕시코 남부의 오아하카(Oaxaca)주에서 만들어진다. 포도로 만든 위스키라고 죄다 꼬냑이라고 부르지는 않는 것과 같은 논리. 선인장의 일종인 용설란(..