다식(茶食)
디저트/비스킷쿠키2024. 7. 9. 14:40
다식 한과 한과 유과 · 유밀과(개성주악 · 만두과 · 매작과 · 약과) · 강정 · 다식 · 숙실과(율란) · 정과 · 과편 · 엿(조청 · 무술당 · 흑두당) · 당(옥춘당) 1. 개요 2. 설명 3. 제조 방법 1. 개요 다식(茶食)은 한과의 일종으로, 신라 시대와 고려 시대에 널리 성행했던 차(茶) 문화와 함께 생겨난 한과이다. 2. 설명 가루를 꿀에 반죽하여 모양을 만든 게 끝이기 때문에 심하게 달다. 두께는 동전 4~5개를 쌓아놓는 두께이고, 크기는 보통 손톱만하게 작지만 하나만 먹어도 뜨거운 녹차나 다류가 급히 땡긴다. 한과 중에서도 공장제와 수제의 차이가 가장 크게 나타난다. 마트에서 파는 공장제 다식은 싸구려일수록 그 딱딱함이 과장 없이 건빵이나 생라면보다 더 딱딱할 수 있다. 이것을 무..