농산 재배/향신료 17건이 검색되었습니다.

마근 Cumin, 양꼬치 등에 뿌려먹는 커민 쯔란 씨앗

농산 재배/향신료2018. 3. 8. 17:51
마늘 Garlic

농산 재배/향신료2018. 3. 5. 22:31

흑마늘
양파 Onion

농산 재배/향신료2018. 3. 2. 22:31
대파

농산 재배/향신료2018. 3. 1. 22:23
후추 Black & White Pepper

농산 재배/향신료2018. 2. 1. 22:17
고추 Hot Chily Red Pepper

농산 재배/향신료2018. 1. 1. 22:09

고추의 구성 청양고추 할라피뇨 하바네로
시나몬과 계피(카시아)는 다르다! 이 둘의 차이점은?

농산 재배/향신료2017. 8. 12. 17:20

한 2년 전에 논란이 됐던 말이 있지 "계피 말고 시나몬 주세요" 우리나라는 거의 구분 없이 사용하는데 그건 영어사전 번역 탓이고 실제로 다른 나라에서는 구분을 하는 경우가 많다. 좌측이 트루 시나몬, 우측이 수정과 만드는 계피다. 구구하게 학명이고 뭐고 쓰기도 귀찮고 대충 적자면 시나몬이나 계피라고 불리는 것들은 계수나무가 아닌 녹나무의 종류들인데 트루시나몬, 실론시나몬이라고 불리는 스리랑카산 시나몬은 맵지 않고 달짝지근하면서 청량감을 주는 유게놀 성분이 있어서 은은한 향이 좋은데 가열하면 향이 죽는다. 홍차 같은 것에 들어가지. 그냥 시나몬이라고 부르는 것은 베트남산 중국산 인도네시아산 등의 카시아야. 이것들도 각기 종류가 다르지만 우리가 수정과에 넣는 매운 계피라고 보면 되고 유게놀 성분이 없는 대..

티스토리툴바