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맥각균에 감염된 호밀의 종자. 맥각균의 균사 조직이 씨방 조직을 먹고 그 자리를 차지했기 때문에 정상적인 종자보다 훨씬 크고 검게 자라며, 이는 마치 검은 뿔이 난 것처럼 보여 맥각(麥角)이라 한다. 위 사진에 보이는 검은 것이 바로 맥각이다.
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