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해안가의 소금기가 짠 바닷바람에 말려 건조 숙성시킨 꽁치
본디 청어를 썼으나 비싸져 꽁치로 대체됐는데 기름기가 넘쳐 뚝뚝 흐르니 오히려 찰진 맛을 낸다.
요새 과메기는 다 꽁치라 한다
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