음식/지역 전통2016. 7. 9. 00:00

쿠바는 중앙 아메리카의 카리브(캐리비안) 해 서인도 제도에 위치한 얼마 안남은 사회주의 국가에요; 에스파냐(스페인) 의 식민지이기도 했죠 ㅠ 여러 종류의 치즈와 햄, 고기가 피클이랑 독특한 시너지를 내는데요, 빵도 겉은 바삭하되 속은 푹신하여 정말 별미랍니다 ㅎㅎ

음식/편견 식재료2016. 7. 7. 12:44

포크 라드: Pork Lard 돼지기름 버터라 생각하시면 됩니다^0^★ 미국에선 이 'Lard'를 생활 필수품으로 사용한다네요>_

음식/이색 요리2016. 7. 7. 00:43

으깬 병아리콩과 오일, 마늘을 섞은 중동음식인데요~ 다이어트에 정말 좋다고 합니다^~^ 병아리콩(Chick peas)은 중동음식의 대표적인 식재료로, 이태원 근처의 중동 음식점에서 자주 접할 수 있다네요! 이렇게 여러 바리에이션이 있답니다 ㅎㅎ

음식/이색 요리2016. 7. 4. 20:53

이것은 돼지 다리로 만드는 독일식 요리인데요, 족발과 같은 부위를 사용한답니다 ㅋㅋㅋ 겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃한 그야말로 엄청난 대박음식이라고 할 수가 있어요 ㅋㅋㅋ 슈바이네학세로 잘못 알려져있는데, 슈바인스학세가 맞아요~ 독일어로는 Schweinshaxe죠 ㅎ 참고로 독일은 도이칠란트를 우리나라 말에 맞게 바꾼 것이고, 게르만은 실제론 절마니 라고 하니까 알아두세요 썰어놓으니 군침이 절절 흐르는군요... 하... 만화에 종종 나오는 고기같지 않나요?? 동양의 만화에서 나오는 만화고기 말이죠 ㅋㅋㅋ 서양 만화에서는 이런 식으로 나와요 ㅎㅎ 튀김과 생고기의 차이...?? ㅋㅋㅋ

음식/이색 요리2016. 7. 2. 01:34

로스트 비프는 세계에서 최악이라 조롱받는 영국음식이라고는 도저히 믿기 힘든 요리랍니다 ㅋㅋㅋ 잘 익히면 겉은 바삭하며 속은 쫄깃하다못해 육즙이 흘러내려요.. 스테이크의 레어-미디움-웰던의 맛을 동시에 느낄 수 있구요~ 소스에 찍어먹어도 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이렇게 커다란 고깃덩이를 한입 베어물면... 크 말이필요없네요 근데 뭔가 내려가면서 질이 안좋아지는거같은 느낌이... 마블링까지 되어 있으면 가히 천상의 맛이라 칭송해도 손색이 없답니다 ㅎㅎㅎ 맨 위의 사진이 가장 이상적으로 요리된 로스트 비프에요

음식/이색 요리2016. 7. 2. 01:22

Jamón. 스페인(에스파냐)어로 햄을 뜻하는 단어에요~ 에스파냐가 뭐냐구요? 스페인:코리아=에스파냐:대한민국 이렇게 보면 쉽겠죠?? 돼지의 뒷다리를 소금에 절이고 천장에 매달아 수 개월에서 수 년까지 건조시켜 만든다고 하네요 ㅋㅋㅋ 익히지 않고 생으로 얇게 썰어두면 술안주로 하기에 딱 좋다는군요 ㅎㅎ 복어와 마찬가지로 두툼하게 썰어 먹으면 무식하다는 소리를 들을 수 있다네요 ㅠ 맛은 소금에 오랫동안 절였다는 점에서 알 수 있듯이 굉장히 짜요 때문에 아무리 고기를 좋아하는 사람이라도 많이 먹기 힘드니까 적당히 드셔야겠죠? 하몽 특유의 향은 처음 드시는 분들에겐 굉장히 역하게 느껴질 수 있기에 비싸기만 하고 맛없다고 하는 사람도 있어요 요렇게 빵에 끼워 보카디요(스페인식 샌드위치)로 만들어 먹기도 해요 점..

음식/이색 요리2016. 7. 1. 20:28

바쿠스 퐁듀는 좀 생소하죠? 훠궈라는 중국식 샤브샤브랑 닮은 점이 많은 퐁듀에요~ 훠궈는 나중에 포스팅하도록 하죠 ㅋㅋ 보통 퐁듀하면 이렇게 치즈에 빵을 찍어먹는 치즈 퐁듀가 떠오르잖아요? 하지만 퐁듀도 종류가 여러가지가 있답니다 ㅎ

음식/이색 요리2016. 7. 1. 19:17

오일 퐁듀는 고기와 야채를 꼬치에 꽂아서 오일에 튀겨 손이가는 여러가지 양념에 찍어 먹는 음식이에요~ 물이 기름으로 바뀌어서그렇지 바샤브샤브랑 비슷하답니다 ㅋㅋㅋㅋ

음식/이색 요리2016. 7. 1. 17:41

사실 종류가 여러가지인데요, 그중 맛있는건 계란과 미트볼이 들어가 대중적인 입맛을 사로잡을 수 있는게 있어요. 타진은 이러한 그릇으로 덮어 푹 익혀서 먹는 거에요 ㅋㅋㅋ 신기하죠?

음식/이색 요리2016. 7. 1. 17:35

베사멜소스를 곁들인 야채와 다진 쇠고기와 양고기 등을 올리브유에 볶아 화이트소스를 뿌려서 오븐에 구운 지중해 그리스와 터키의 전통요리에요 ㅎㅎ