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오리 발바닥 구이. 살아있는 오리를 살짝 가열된 철판 위에 올리고 양념을 뿌린 후,
온도를 점차 올린다. 이렇게 하면 오리 발바닥은 철판에 완전히 익게 되지만
오리는 아직 산채로 있다.
오리의 발바닥은 접시에 올리고, 몸통은 다른 요리에 사용한다.
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