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두부를 삭혀(썩혀) 만든 중국의 길거리 음식으로 한국인을 포함한 외국인들은 취두부 냄새를 맡으면 식욕이 급격히 떨어진다고 한다. 그래도 수르스트뢰밍처럼 토할 정도까진 아니라나..
하튼 채소와 허브, 해산물 등을 발효시킨 소금물에 두부를 담가 오랫동안 발효숙성시켜 만든 취두부(처우터우푸)는 역한 쓰레기 냄새 또는 하수구 냄새가 나는 것이 특징이다.
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